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2021.09.15 来源: 浏览:0次

“南甜北咸”饮食方式到了应当改变的时候了

南甜北咸饮食方式到了应当改变的时候了

我国传统的南甜北咸饮食方式到了应当改变的时候了。数据表明,我国成年人高血压患病率约5%,北方和南方人群中有显著差别:北京、天津、沈阳约为10%,而上海、杭州约为5%~7%,广州、福州、湛江约为3%~5%。其中一个重要原因是人们每天吃的盐量不同,北方人平均每日食盐量在15~20克,而上海为10~12克,广州为7~8克。但南方人习惯在做菜的时候加点糖,不知不觉中摄入的糖分超过机体需要,引发糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病等疾病。

盐:三口之家每月别超半斤

食盐的成分是氯化钠,钠在体内可以引起体液,特别是血容量增加,从而导致血压升高,心脏负担加重。世界卫生组织关于食盐的标准是每人每天盐摄入量在4~6克之间,在我们日常的饮食习惯里,常常不知不觉就过了量。在上海,人们早餐常常吃泡饭或稀饭,馒头,加酱菜、咸蛋和腐乳,仅仅这些含盐量就足够一天的标准了,如果中午和晚上再随意吃点鸡鸭鱼等荤菜,随便一算盐摄入量就超过10克了。还有一些爱吃咸菜、咸鱼、咸肉的人,不用说肯定也是超标了。

根据每天4~6克盐的量计算,一家三口一般每月最多用盐250克,酱油500毫升(约含70克盐)就足够了。一般在家里烧菜时可以大致估计一下,平平地装一啤酒瓶盖盐大约有3.5克。口味重的人烧菜可以多用酱油等调料而少用盐;也可以烧菜时不放盐,烧好后再把盐直接撒在菜上,这样感觉特别咸,就会少吃盐。

糖:每人每天摄入40克是极限

可获得一张军需令;  2、 每日19::00 除了做菜放糖,上海等南方人还喜欢吃一些小点心等甜食。世界卫生组织曾调查了23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟,长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短,并提出了戒糖的口号。有专家专门为糖的含量算了一笔账:在大家常吃的甜食中,一大勺果酱约含糖15克,1罐可乐约含糖37克,3小块巧克力约含糖9克,1只蛋卷冰激凌约含糖10克,几块饼干约含糖10克也就是说,喝下一罐可乐已经让你当日的糖分达到标准了,如果不注意,40克糖的上限很容易突破。

糖吃多了易骨折

专家提醒,很多人不知道,吃糖多容易导致骨折。因为精制的白糖纯度非常高,能达到99%以上,这就意味着其中几乎不含其他营养物质,只有大量能量。吃甜食多了,人就会因摄入能量太多而产生饱腹感,影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入,造成维生素、钙、钾缺乏。日本营养学家认为,儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因;美国营养学家也指出,爱吃甜食的孩子骨折率较高。

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