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1鸭子去杂质洗净

2020.07.28 来源: 浏览:0次

摘要:面条适量、五花肉适量、甜面酱适量、姜适量、葱适量、心里美适量、黄豆芽适量、黄豆嘴适量、葱丝适量、芹菜适量、八角适量、蒜末适量、食用油适量、生抽适量、辣椒适量、清水适量

原料:

鸭子半只、糖适量、盐适量、料酒适量、蜂蜜适量、甜面酱适量、先抽适量、醋适量、姜适量、蒜适量、孜然粉适量、五香粉适量

做法:

1、鸭子去杂质洗净,晾干。

2、用牙签在表面刺些小孔,撒些盐揉匀.

、用料酒,糖,先抽,甜面酱,孜然粉,五香粉,姜,蒜,等调成腌汁,

4、把鸭子放入大盆,倒入腌汁,反复揉匀,使其入味.

5、把鸭子与腌汁一起放入保鲜袋,扎紧袋口,放入冰箱过24个钟头。

6、取出鸭子,放在烤上,晾至表面无水分.

7、放入烤箱中层,上下火,170度,烤 0分钟.

8、取出鸭子,

9、用蜂蜜,香醋调成汁,

10、刷在鸭子的表面.

11、再入烤箱烤25分钟.

12、再刷上一层蜂蜜汁.

1 、再入烤箱,中层,170度25分钟,

14、取出,再刷一层蜂蜜汁,在鸭脚与鸭翅膀处包上锡纸,再烤15分钟,关火取出.

15、吃时,蘸上甜面酱即可.

小窍门:

1、如果是整只鸭子,时间要再多些.2、烤底下要放烤盘,可以托滴下的油汁.

艾窝窝

原料:

糯米适量、面粉适量、白糖适量、花生适量、葡萄干适量、核桃适量、芝麻适量、京糕适量

做法:

1、糯米浸泡4小时以上。

2、沥水放入盘中,大火蒸40分钟。

、揭盖倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;搅拌至上劲儿,盖盖子继续蒸制15分钟。

4、面粉入蒸锅蒸15分钟取出。

5、面粉蒸的过程中面粉受热发干发硬,用擀面杖擀成粉末状。

6、将核桃仁、花生、芝麻小火烤香熟。

7、核桃仁、花生去皮后碾碎粒。

8、葡萄干切碎、京糕切小粒待用。

9、糯米饭取出舂制,可粘结成块,有劲儿。

10、取少量面粉与果碎、白糖混合搅拌均匀。

11、取适量糯米饭,将它放在面粉上来回搓揉,使江米饭完全沾满面粉;按扁、包入馅料,将周边捏合到一起,团圆。

12、将糯米团完全沾满面粉,点缀上京糕即可。

炸酱面

原料:

面条适量、五花肉适量、甜面酱适量、姜适量、葱适量、心里美适量、黄豆芽适量、黄豆嘴适量、葱丝适量、芹菜适量、八角适量、蒜末适量、食用油适量、生抽适量、辣椒适量、清水适量

做法:

1、黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。

2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。

、肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

4、锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。

5、挑拣出葱姜、八角。

6、倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。

7、加入蒜末、辣椒不断搅拌。

8、熬至酱汁粘稠即可。

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