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南瓜馒头最简单的做法一次发酵松软劲道香甜覆盖

2021.09.15 来源: 浏览:0次

南瓜馒头最简单的做法,一次发酵,松软劲道,香甜可口,百吃不厌

价格有望大幅下降。这无疑为晶体硅太阳能电池的市场占有率进一步提升打下了坚实的物质基础。 每次去菜市我都喜欢买一根南瓜,因为我和女儿都最爱吃南瓜了。再加上这南瓜很好储存,就算是开过的南瓜,用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。南瓜不管是清炒,红烧,还是炖煮,香甜细腻,美味可口,好吃到爆。而我,最喜欢的还是这南瓜的天然色泽,不管是做糕点还是面包,色彩艳丽,颜值爆表。

这次不用南瓜做糕点了,直接做馒头。金灿灿的南瓜馒头出锅了,非常暄软,吃起来又香又甜,特别有嚼劲。一出锅女儿连吃4个。直夸我这馒头,可比街上卖的好吃多了。那当然了,我这可是特意用的老面粉制作的。这老面粉是由小麦粉和食用发酵小麦粉的科学混合配比制成的,老面粉相比普通的小麦粉做出的馒头更蓬松,体积大,色泽光亮,主要是口感酵香风味醇厚。松软有嚼劲,香甜可口,让你一开口就停不了。

南瓜馒头

食材:南瓜 250克,新良老面粉 350克,酵母 3克,细砂糖 10克。

制作方法:

1.将南瓜去皮,切成薄片。放入臻米电蒸锅里蒸15分钟取出。

2.倒去蒸出的水,将蒸好的南瓜用勺子压成泥。

3.趁热加入细砂糖拌匀,搅拌至细砂糖融化。南瓜甜度很浓,就少放或者不用放糖

3.等南瓜泥放凉至温热,将酵母放入,拌匀。如果太烫的南瓜泥接触了酵母粉,会把酵母粉烫死,而失去发酵效力

4.把面粉倒进南瓜泥里,面粉建议预留一部分,根据面团的柔软度再来添加剩下的面粉,我就是分了两次添加的面粉。

5.用筷子将面粉和成絮状,再用手将面团揉成光滑的面团。想偷懒,直接将混合好的南瓜泥和面糊直接放入面包机,和面25分钟

6.面团揉至光滑,取出。不用醒发,将面团搓成长条状,最后再切成大小均匀的剂子。

7.取一块面团用手掌压一下,再从边缘向中间捏起来,收口朝下,整形成光滑的圆球。

8.将做好的南瓜馒头放于臻米电蒸锅蒸格上,每个馒头下都垫一张油纸。每个馒头之间要留些间距,因为馒头还会膨胀。不过,好在这个臻米蒸锅可以同时蒸两层,一次做多点也无妨。将做好的南瓜馒头胚醒发至1.5倍大的样子。这种一次发酵的馒头,不能醒发过大过久,这样的天气30分钟就行了

9.等到醒发到位,将电蒸锅电源插上,水箱里加入适量纯净水,蒸12分钟即可。蒸好了,别急着出锅,继续焖3分钟。如果做得馒头个大,就得增加蒸的时间。这款蒸汽料理机几秒出蒸汽,放上馒头直接蒸制了,省时快捷。当然,普通蒸锅也可以制作,只是蒸的时间稍微长些。

这样蒸出来的南瓜馒头松软Q弹,表皮也光滑,馒头里面非常暄软,吃起来又香又甜,特别有嚼劲。

小贴士:

1.在给馒头整形时,如果发现表面褶皱比较多,很难整光滑,可以把平整的一面朝上,用向下包拢的办法把褶皱整到底部,放在案板上滚圆,那样做出的馒头才可能会是圆的。

2.蒸馒头时间看来也很重要,一般用冷水蒸的话要15到20分钟就可以了,熄火再过3到5分钟开盖,让里面的温度慢慢降下来,要不然内外温差过大,馒头可能会变性,比如缩水。

3.细砂糖别放多了,南瓜有甜度。

本文相关词条概念解析:

馒头

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,全麦馒头,叫法也不尽相同。

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